عضو شويد تا مطالب جديد برايتان ارسال شود
گالري عکس
جديدترين مطالب سايت
طرز تهيه استيك يا قارچ (+ عكس)

استيك پروانه‌اي از يك برش ساده گوشت استيكي تشكيل شده است كه به صورت افقي توسط يك چاقوي تيز آن را برش زده و به هر طرف باز مي‌‌كنيد مانند بال‌هاي پروانه مي‌‌شود.



مواد لازم

  •   فيله استيك: 200×2 گرم
  •   قارچ: 2 عدد بزرگ
  •   رزماري خشك: به ميزان لازم

براي سرو

  •   نان سياباتا: يك عدد
  •   روغن زيتون: به ميزان لازم
  •   آبليموي تازه: يك‌دوم
  •   سس خردل:به ميزان لازم
  •   شاهي: چندبرگ (براي تزئين)


 



ادويه
  •  روغن زيتون
  •  نمك  دريايي
  •  فلفل سياه



برای شروع

يك ماهي‌تابه گريل را روي حرارت زياد گاز قرار دهيد.
قارچ‌ها را شسته و با يك كارد لبه‌هاي ناصاف و پايه قارچ را برش بزنيد تا سطح كاملا صافي پيدا كند و بعد آن را درون ماهي‌تابه قرار دهيد و با دست روي قارچ‌ها را فشار دهيد تا كاملا با حرارت داخل تابه شكل گرفته و پخته شود. قارچ‌ها را پشت‌و‌رو كنيد تا نسوزد. هنگامي كه از پخت آن مطمئن شديد آن را در يك ظرف جداگانه قرار دهيد.

استيك 4دقيقه‌اي

با يك دستمال آشپزخانه روي استيك ضربه بزنيد تا كاملا آب گوشت‌ جذب دستمال شود. فيله استيك را روي يك تخته چوبي قرار داده و پروانه‌اي كنيد؛ با يك كارد تيز آشپزي آن را از قسمت انتها برش بزنيد تا قرينه هم باشند، مانند باز كردن كتاب آن را باز كرده، روي تخته را با يك دستمال پاك كرده و رزماري خشك شده را همراه با نمك و فلفل بريزيد و با دست آن را كمي مخلوط كنيد. فيله استيك را روي ادويه‌ها بغلتانيد (از بالا تا پايين) و (از چپ به راست) تا كاملا به خرد گوشت رود. كمي روغن زيتون روي دوطرف استيك بريزيد. درهمان ماهي‌تابه گريل كه قارچ‌ها را درست كرديم استيك‌ها را به آرامي درون آن بخوابانيد، اگر مي‌خواهيد استيك شما نيم‌پز شود 4دقيقه براي پخت آن كافي است. هر يك دقيقه بايد استيك‌ها را به سمت ديگري برگردانيد تا پخت آن به صورت يكسان انجام شود.

پيشنهاد

 (مي‌توانيد يك قابلمه كه درون آن با آب پر شده باشد را روي نان گذاشته تا نان‌ها باريك‌تر شود مانند تصوير روبه‌رو) بعد از 4دقيقه استيك‌ها را درون بشقاب چيده و نان سياباتا را با زاويه برش دهيد و درون گريل بگذاريد تا نان‌ها هم مانند استيك و قارچ خط‌دار شوند. براي هر طرف نان به مدت يك دقيقه كافي است. قارچ‌ را كنار استيك چيده و روي آن را روغن زيتون و آبليمو را همراه با كمي نمك و فلفل بريزيد. نان سياباتا را كنار استيك‌ها گذاشته و روي آن را همراه با كمي شاهي تزئين كنيد. براي سرو كردن كنار غذا سس خردل بگذاريد.

                                    عضويت در بهترين گروه ايراني - دريافت عکس - خبر - موزيک و... در ايميل خود

 

  موضوع مطلب: آشپزی و دسر                      تعداد بازديد اين مطلب:  922                               تاريخ ارسال:  شنبه 15 بهمن 1390
گلچـــين
مطالب مرتبط ديگر
چت روم سايت
عکس روزانه
عکسهای جدید برخورد با بدحجابي در شهر تهران
عکسی از برنامه خاله شادونه در خرمدره( + 3 کودک فوت شده)
عکسهایی از خانواده‌های کودکان قربانی مراسم خاله شادونه
عکسی از لحظه اعدام شدن عامل ترور شهيد عليمحمدي
هوای تهران در شرایط هشدار قرار گرفت (عکس)
عکسهایی از کنسرت گروه رستاک در برج میلاد
عکسهایی از آلودگی هوا در شهر اهواز
عکسهایی از جاذبه های طبیعی شهر قم
ارتباط دیدنی اعداد و زاویه ها
زیباترین عکسها از دنیای حیوانات
عکسهای بسیار دیدنی: اعتیاد مدل اینترنتی
عکسهایی از مراسم عمامه گذاری در حوزه علمیه قم
عکسهایی از تفریگاه علی کله در دزفول خوزستان
عکسهایی از جشن قهرمانی تیم فوتبال سپاهان
تصاویر دیدنی از مراسم دوقلوها و چند قلوهای ایرانی
مادران از یاد رفته در روزهای تنهایی (عکس)
عکسهایی از کارت ویزیت های خلاقانه و دیدنی
عکسهای منتخب عکاسان غیرحرفه ای از دنیای زیر آب
معروفترین آثار تاریخی دنیا را در شب ببینید
عکسهایی از مورچه‌هاي قرمز در حال اجرای سیرک
آخرین ارسال های انجمن
آرایشی و زیبایی
به این صفحه امتیاز دهید